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 冷冻蛋白液

  冷冻蛋白液制作蛋糕需要进行打发,那么冷冻蛋白液打发会有哪些状态呢? 冷冻蛋白液打发一般有四种不同状态:湿性发泡,中性发泡,干性发泡和打发过度。 1.  湿泡:蛋头上的蛋白霜呈弯

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